Trong thời đại ngày nay, khoa học hiện đại đã chứng minh được điều mà Đức Phật từng tâm niệm từ ngàn năm trước là đúng: Những gì chúng ta ăn không quan trọng bằng thời điểm mà chúng ta ăn, bởi cơ thể con người không được thiết kế để ăn vào mọi khung giờ trong ngày.
Quyển sách “Ăn kiêng kiểu Đức Phật” sẽ mở ra rất nhiều điều thú vị trong nguyên tắc ăn uống. Chúng ta không cần phải chạy theo những trào lưu giảm cân thời thượng nhất hoặc từ bỏ những món ăn yêu thích của mình. Điều đơn giản, bạn chỉ cần ghi nhớ một vài quy tắc mà Đức Phật đã đưa ra – những quy tắc mà, dù bạn có tin vào chúng hay không – cũng sẽ giúp bạn giảm cân, cảm thấy khỏe mạnh hơn, và bớt bị ám ảnh bởi việc ăn uống. Chắc chắn là Đức Phật sống trước thời đại của bánh doughnut và khoai tây chiên rất xa, nhưng trí tuệ và lời giảng của Người vẫn chứng minh được tính đúng đắn, chỉ dẫn chúng ta cách thức ăn uống hợp lí và tỉnh táo để đạt được trạng thái sức khỏe tối ưu.
Sách được viết bởi DAN ZIGMOND - nhà khoa học dữ liệu đồng thời là một thiền sư; ông cung cấp cho bạn đọc những chứng cứ khoa học cùng sự minh triết trong lời răn của Đức Phật, một sự kết hợp rất thú vị.
Sách bao gồm: 24 chương, mỗi chương được kết cấu từ cơ bản đến chuyên sâu giúp người đọc có cái nhìn bao quát và nắm bắt vấn đề nhanh chóng.
CHƯƠNG 1 NHƯ CHUỘT HAY SƯ ...
Một số nghiên cứu mới nhất về bệnh béo phì đã xác nhận những triết lý nguyên bản của Đức Phật về việc ăn uống: Thời điểm chúng ta ăn cũng quan trọng như thực phẩm mà chúng ta thâu nạp. Cơ thể chúng ta không được thiết kế để ăn vào mọi khung giờ trong ngày. Giờ chúng ta đã biết tại sao.
CHƯƠNG 2 TẠI SAO CHÚNG TA BÉO? ...
Đức Phật dạy rằng chúng ta không nên tin bất kỳ điều gì một cách mù quáng. Vậy các chứng cứ thực tế cho chúng ta biết điều gì về nguyên nhân khiến chúng ta trở nên thừa cân? Và tại sao việc lấy lại hình thể cũ lại khó tới vậy? Câu trả lời - một giải pháp đáng ngạc nhiên - cũng là một phần lý do tại sao Chế độ ăn của Đức Phật lại có tác dụng.
CHƯƠNG 3 ĂN NHƯ MỘT CHÚ CHUỘT
Một nghiên cứu mang tính cách mạng đã hé mở cho chúng ta biết rằng một sự thay đổi đơn giản về thời gian có thể tác động đến việc giảm cân nhiều như thế nào. Và những nghiên cứu tương tự tiết lộ thêm điều gì về đồng hồ sinh học cho việc ăn uống, sự trao đổi chất và sự béo phì của chúng ta.
CHƯƠNG 4 CHẾ ĐỘ ĂN CỦA ĐỨC PHẬT
Tại đây, chúng ta sẽ đề ra một chế độ ăn kiêng thực tế: làm thế nào để ăn uống giống như các nhà sư Phật giáo trong thế giới hiện đại ngày nay. Với sự hướng dẫn từng bước của chúng tôi, bạn sẽ có các công cụ cần thiết để thiết kế một chế độ ăn uống phù hợp với nhịp sinh học tự nhiên của bạn.
CHƯƠNG 5 ĐỨC PHẬT ĐẶT NHỮNG GÌ LÊN BÀN CÂN?
Bằng việc cân đo một cách thường xuyên, bạn cũng có thể tự mình trở thành một “nhà khoa học” chuyên xử lý số liệu. Việc thực hành điều đơn giản này mỗi ngày sẽ hỗ trợ giảm cân. . . mà không làm cho bạn trở nên bị ám ảnh hay phát rồ.
Đức Phật sống ở một thời đại chưa hề có bánh vòng hay khoai tây chiên - tất cả thực phẩm quanh Ngài đều tự nhiên và phần lớn dường như khá bổ dưỡng. Vậy thì, chúng ta có thể đưa ra những định hướng cơ bản nào về những thứ nên ăn và những thứ nên tránh?
CHƯƠNG 7 THỊT HAY KHOAI TÂY?
Bạn có bắt buộc phải trở thành người ăn chay không? Khi và chỉ khi bạn muốn điều đó. Đức Phật không phải là người ăn chay trường, và bạn cũng có thể không hợp với chế độ ăn này. Tuy là vậy, bạn vẫn nên xét xem các loại thực phẩm khác nhau sẽ ảnh hưởng đến cơ thể và sức khỏe của bạn như thế nào. Đây là những điều chúng ta biết về thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và động vật.
CHƯƠNG 8 WHISKEY CỦA ĐỨC PHẬT
Đức Phật không uống rượu. Điều đó không có nghĩa là bạn không thể uống, nhưng uống rượu sẽ cung cấp năng lượng y hệt như việc ăn, đôi khi là hơn gấp nhiều lần. Và rượu cũng không phải là thứ duy nhất ta cần để tâm trong các loại đồ uống. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một số hướng dẫn cụ thể về các loại calo lỏng này.
CHƯƠNG 9 ĂN GIAN VỚI ĐỨC PHẬT
Chúng ta sẽ xem xét khoa học đằng sau việc “gian lận” trong chế độ ăn và lý do tại sao nó có thể tốt cho bạn. Và chúng ta sẽ cùng giải thích về cách thức gian lận có mục đích, giúp bạn có thể thực hành Chế độ ăn của Đức Phật, và làm thế nào để đảm bảo rằng bạn không phải lúc nào cũng ăn gian.
CHƯƠNG 10 ĐỨC PHẬT CÓ LUYỆN TẬP THỂ THAO CHỨ?
Đức Phật có rèn luyện thân thể, thậm chí là rất thường xuyên. Bạn cũng nên làm điều tương tự. Chúng ta sẽ cùng khám phá khoa học đằng sau việc luyện tập thể dục - và những cách thức thú vị khiến nó có ích hay không cho việc giảm cân. Và điều này không chỉ liên quan tới mỗi sức khỏe thể chất của bạn.
CHƯƠNG 11 ĐỨC PHẬT NGHỈ NGƠI
Giấc ngủ, cân nặng và nhịp sinh học tự nhiên của chúng ta đều phối hợp chặt chẽ với nhau. Các nghiên cứu cho chúng ta biết rằng những chu kỳ này đã bị trật nhịp ra sao và giờ đây, chúng ta sẽ tìm cách giúp bạn đồng bộ hóa chúng trở lại.
CHƯƠNG 12 ĂN ĐỂ XOA DỊU, ĂN ĐỂ HƯỞNG THỤ
Đồ ăn nên được tận hưởng cũng như mang lại dinh dưỡng và hạnh phúc cho chúng ta. Khi chúng ta trở nên lệ thuộc vào đồ ăn để giải quyết những vấn đề khác, chúng ta sẽ gặp rắc rối lớn. Những Cô hồn đói khát trong Phật giáo sẽ cho chúng ta biết về những nỗ lực vô nghĩa khi cố lấp đầy khoảng trống trong cảm xúc bằng thức ăn.
CHƯƠNG 14 SỰ LÃNG MẠN VỚI ĐỨC PHẬT
Đức Phật không bao giờ bị giằng xé bởi các vấn đề đến từ nhu cầu của gia đình và c ác mối quan hệ. Nhưng nhiều người trong chúng ta lại có. Làm thế nào để áp dụng được Chế độ ăn của Đức Phật ngay khi bạn đang ở nhà? Nếu bạn đang độc thân và muốn ăn một bữa tối muộn trong một buổi hẹn hò thì sao? Đây là những điều chỉnh và c ách tư duy mà bạn cần để tìm ra sự cân bằng mong muốn.
CHƯƠNG 15 ĐỨC PHẬT LÀM VIỆC
Đức Phật không có một công việc công sở theo giờ hành chính, cũng không bao giờ phải thức dậy thay tã trẻ em, nhưng Ngài vẫn là một người bận rộn. Ở đây, chúng tôi đưa ra c ách thức để bạn ngừng việc vừa ăn vừa bị phân tâm bởi những công việc khác ở nhà hoặc tại nơi làm việc, cùng với các cách thức sinh hoạt sẽ mang lại lợi ích cho công việc và sức khỏe của bạn.
CHƯƠNG 16 LÃNG PHÍ HAY LÊN KÝ?
Lời khuyên cũ rích rằng bạn cần vét sạch phần ăn của mình đơn giản là không còn đúng nữa. Thà rằng bạn bỏ đồ vào sọt rác còn hơn biến chính bản thân bạn thành cái sọt rác. Làm thế nào chúng ta có thể ăn uống một cách có ý thức, để sau cùng sẽ lãng phí ít hơn, ngay cả khi ta có nhiều hơn mức ta cần?
CHƯƠNG 17 ĐÓI HAY DO QUEN THÓI
Cơn đói thường là sản phẩm của thói quen. Các nghiên cứu cho chúng ta biết những gì về những thói quen sinh hoạt và cái cách mà cơn đói đến theo quán tính được hình thành như thế nào? Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu các cách để tái cấu trúc bộ não của bạn nhằm tạo ra những thói quen mới có lợi cho bạn thay vì chống lại bạn.
CHƯƠNG 18 GIỮ SỰ CÂN BẰNG
Có khi nào bạn có thể sụt ký quá mức không? Có thể chứ. nhưng chúng tôi sẽ cho bạn thấy cách thức để tìm thấy sự cân bằng theo Chế độ ăn của Đức Phật, để cách ăn uống mới mẻ này có thể trở thành điều bạn thực hành suốt cuộc đời, giống như Đức Phật đã làm vậy.
CHƯƠNG 19 TRÍ TUỆ TRONG LỜI NÓI
Vô số các nền văn hóa và tôn giáo khuyến khích việc bày tỏ lòng biết ơn trước khi ăn. Những thiền sưđạo Phật cũng không có nhiều khác biệt. Việc nói lên suy nghĩ về cái cách mà thức ăn có được trên đĩa của chúng ta sẽ tạo nên sự khác biệt trong cách chúng ta đối xử với chúng.
CHƯƠNG 20 THIỀN ĐỊNH ĐỐI VỚI CƠ THỂ CỦA BẠN
Đức Phật đã đúng thêm một lần nữa - ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy rằng thiền định tốt cho thân thể cũng như tinh thần của bạn. Chúng tôi vạch ra một vài bước đơn giản để bạn có thể ứng dụng điều này vào cuộc sống của bạn, giúp bạn luôn giữ được sự tập trung, an yên, và để giữ bản thân không đi chệch hướng.
Chúng ta có một mối quan hệ đặc biệt phức tạp với cơ thể của chính mình và vẻ bề ngoài của nó. Mặc dù ta biết ta nên yêu cơ thể của mình, ta vẫn đối xử với nó như thể nó là một nỗi xấu hổ. Thay đổi cách bạn cảm nhận về cơ thể mình sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn. Đức Phật sẽ dạy chúng ta cách để làm được điều này.
CHƯƠNG 22 SỐNG NHƯ MỘT VỊ PHẬT
Đức Phật còn dạy ta những gì khác nữa về cách sống, về cuộc sống, và vị trí của chúng ta trong thế giới này? Chúng tôi sẽ đưa ra một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về các giới luật Phật giáo cơ bản và cách chúng có thể hỗ trợ bạn trong cuộc sống và trong Chế độ ăn của Đức Phật.
CHƯƠNG 23 KHÔNG SỐNG NHƯ MỘT VỊ PHẬT
Đức Phật cũng từng phạm sai lầm. Thực ra, bạn có thể sẽ rất ngạc nhiên về việc Đức Phật đã sai lầm như thế nào về một vài thứ nhất định. Ngài không hề hoàn hảo. Và bạn thì cũng như vậy thôi. Ở đây, chúng ta sẽ học cách chấp nhận và trưởng thành hơn chính từ chính những khiếm khuyết của mình.
Giờ đây, bạn đã nắm được các nguyên tắc cơ bản về Chế độ ăn của Đức Phật. Nếu bạn muốn khám phá thêm về một số chủ đề mà chúng tôi đã đề cập tới trong cuốn sách này, đây sẽ là một vài gợi ý dành cho bạn.
Những giáo lý của Đức Phật đều là về sự điều độ. Rất nhiều người trong chúng ta bị mắc kẹt trong những trạng thái cực đoan mà Đức Phật đã cự tuyệt - ăn mọi thứ một cách vô độ mất kiểm soát trong một háng, rồi lại tự bỏ đói mình bằng một chế độ ăn uống điên rồ nào đó trong tháng kế tiếp. Và điều đó chẳng có hiệu quả gì sất. Chúng ta trở nên thừa cân và ảo não, lãng phí thời gian vật lộn với việc ăn uống trong khi lẽ ra chúng ta cần phải dùng thời gian đó để tận hưởng cuộc sống của mình. Ăn kiêng kiểu Đức Phật có thể giúp bạn thay đổi điều đó.
Bạn sẽ giảm ký mà không giảm trí.
